Orzechy pekan (Carya illinoinensis) to smaczne orzechy o delikatnie słodkim smaku i maślankowej konsystencji. Orzechy pekan stanowią doskonałe źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i antyoksydantów, dlatego orzechy pekan w diecie wspierają zdrowie serca i układ nerwowy. Dowiedz się, jakie są wartości odżywcze orzechów pekan, jak je przechowywać, jak wykorzystać w kuchni, a także czym jest pecan pie i jak przygotować go w wersji po polsku.

Właściwości orzechów pekan

Orzechy pekan charakteryzują się:

  • Bogactwem nienasyconych kwasów tłuszczowych – kwasy tłuszczowe jednonienasycone (oleinowy) oraz wielonienasycone (linolowy).
  • Źródłem antyoksydantów, takich jak polifenole i witamina E, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
  • Działaniem przeciwzapalnym i wsparciem układu odpornościowego.
  • Zdolnością obniżania cholesterolu LDL i podnoszenia poziomu cholesterolu HDL, co przeciwdziała miażdżycy.

Regularne spożywanie orzechów pekan może wspierać profil lipidowy i redukować ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Wartości odżywcze orzechów pekan

Składniki odżywcze orzechów pekan w 100 g:

  • Kalorie: około 700 kcal
  • Tłuszcz: 72 g (głównie nienasycone kwasy tłuszczowe)
  • Białko: 9 g
  • Węglowodany: 14 g (w tym błonnik 10 g)
  • Witaminy i minerały: magnez, fosfor, miedź, mangan, cynk, witamina B1 i witamina E
  • Indeks glikemiczny niskiego poziomu – ok. 10, co czyni orzechy pekan przyjaznym składnikiem diety niskowęglowodanowej.

Orzechy pekan w diecie i odchudzaniu

Pekany to wartościowe orzechy pekan w diecie ketogenicznej, diecie śródziemnomorskiej oraz w diecie odchudzającej. Orzechy pekan w diecie odchudzającej pomagają utrzymać uczucie sytości dzięki wysokiej zawartości błonnika i tłuszczu. Porcja orzechów pekan (30 g) dostarcza energii bez gwałtownych skoków glukozy.

Zastosowanie orzechów pekan w kuchni

  • Pecan pie – klasyczny amerykański placek z orzechami pekan. Wersja po polsku (pecan pie po polsku) wykorzystuje miód i syrop klonowy zamiast cukru.
  • Desery – orzechy pekan w deserach, ciasta, ciasteczka i kremy.
  • Sałatki – kawałki orzechów pekan w sałatkach z zielonych warzyw i owoców.
  • Pasty orzechowe – domowe masło orzechów pekan mieszane z olejem kokosowym.
  • Musli i owsianki – orzechy pekan a musli to idealne połączenie smaków.

Orzechy pekan BIO i sezon na orzechy pekan

Orzechy pekan BIO pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych, bez pestycydów. Sezon na orzechy pekan przypada na jesień i wczesną zimę, jednak orzechy pekan łuskane dostępne są przez cały rok.

Jak przechowywać orzechy pekan?

Aby zachować świeżość:

  • Przechowywać orzechy pekan w szczelnym opakowaniu.
  • Trzymać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła.
  • W lodówce orzechy pekan zachowują jakość nawet do 12 miesięcy.

Orzechy pekan – przeciwwskazania i alergie

Orzechy pekan, podobnie jak inne orzechy drzewne, mogą wywoływać alergie. Osoby uczulone na orzechy powinny unikać spożywania orzechów pekan oraz produktów z ich udziałem.

Podsumowanie

Orzechy pekan to odżywcze orzechy pekanowe, które dostarczają zdrowych tłuszczów, antyoksydantów i błonnika. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i właściwościom prozdrowotnym, pecan stanowi idealny dodatek do diety. Wykorzystaj orzechy pekan w kuchni – od deserów po przekąski – i ciesz się ich wyjątkowym smakiem!