Migdały jako superfood zdobywają coraz większą popularność w zdrowej diecie. Regularne spożywanie migdałów dostarcza cennych składników odżywczych i wspiera zdrowie na wielu poziomach. Orzechy migdały to przede wszystkim źródło zdrowych tłuszczów, białka roślinnego oraz błonnika. Garść migdałów rano zapewnia porcję zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają obniżać poziom złego cholesterolu i wspierać zdrowy układ krążenia.
Migdały w kuchni
Migdały w kuchni wykorzystuje się na wiele sposobów – od posypki sałatek po bazę do domowego mleka migdałowego. Prażone migdały świetnie wzbogacają smak dań azjatyckich i śródziemnomorskich. Migdały blanszowane dodaje się do deserów, natomiast słodkie migdały doskonale komponują się z owocami i jogurtem. Włączenie migdałów do codziennych przepisów to prosty sposób na wprowadzenie zdrowych przekąsek i wartości odżywczych do każdego posiłku.
Wapń
Migdały zawierają wapń w formie łatwo przyswajalnych soli. W 100 g migdałów znajdziemy aż około 264 mg wapnia, co wspiera zdrowe kości i zęby. Spożycie migdałów jako elementu zdrowej diety pomaga uzupełnić codzienne zapotrzebowanie na wapń, szczególnie u osób unikających nabiału.
Witamina E
Witamina E jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy w migdałach. Migdały zawierają witaminę E w postaci α-tokoferolu, która chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie migdałów dostarcza witamina E niezbędną do ochrony błon komórkowych i wspiera zdrową skórę. Ponadto witamina E uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Migdały w ciąży
Migdały w ciąży warto włączyć do diety, ponieważ dostarczają kwas foliowy i magnez, które wspierają rozwój płodu. Jedna garść migdałów spożywana codziennie może pomóc uzupełnić zapotrzebowanie na kwas foliowy i żelazo, co jest kluczowe w pierwszym trymestrze. Migdały wspierają zdrowe funkcjonowanie organizmu przyszłej mamy i pomagają w kontrolowaniu poziomu glukozy.
Olej migdałowy
Olej migdałowy to produkt ceniony w kuchni i kosmetyce. Olej migdałowy zawiera cenne kwasy tłuszczowe nienasycone, które wspierają zdrowe tłuszcze w diecie i nawilżają skórę przy stosowaniu zewnętrznym. Olejek migdałowy doskonale sprawdza się jako baza do dressingów i marynat, a także jako naturalny kosmetyk do pielęgnacji włosów i ciała.
Migdały blanszowane
Migdały blanszowane powstają poprzez usunięcie skórki, co sprawia, że są delikatniejsze w smaku. Naturalne płatki migdałowe oraz migdały blanszowane wykorzystuje się w ciastach, musli i deserach. Blanszowane migdały mają łagodniejszy smak, ale nie tracą swoich właściwości – dostarczają białka, magnez oraz błonnika.
Słodkie migdały
Słodkie migdały to popularna przekąska, która doskonale sprawdza się w formie zdrowej przekąski. Słodkie migdały świetnie komponują się z owocami i pełnoziarnistymi płatkami. Dodatkowo słodkie migdały można wykorzystać do przygotowania domowego masła migdałowego lub energetycznych batonów.
Migdały jako superfood w diecie DASH
Migdały w diecie DASH pomagają obniżać ciśnienie tętnicze dzięki zawartości potasu i magnezu. Dieta DASH, bogata w migdały, włączenie migdałów sprzyja regulacji ciśnienia i wspiera zdrowy układ krążenia. Kwasy tłuszczowe nienasycone z migdałów stanowią zdrowy składnik diety przeciwmiażdżycowej.
Korzyści regularnego spożywania migdałów
- Zdrowe tłuszcze – migdały dostarczają zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które pomagają obniżyć LDL i podnoszą poziom dobrego cholesterolu HDL.
- Błonnik – migdały zawierają błonnik, który wspiera prawidłowe trawienie i stabilizację poziomu glukozy we krwi.
- Magnez – migdały dostarczają magnez, który wspiera pracę mięśni i układ nerwowy.
- Przeciwutleniacze – migdały zawierają witaminę E i polifenole, które chronią przed stresem oksydacyjnym.
- Składniki mineralne – fosfor, cynk, żelazo i potas obecne w migdałach wspierają funkcjonowanie układu immunologicznego oraz prawidłowe ciśnienie krwi.
Właściwości migdałów
- Migdały mają właściwości przeciwzapalne i pomagają wzmacniać układ odpornościowy.
- Migdały mają działanie uspokajające dzięki zawartości magnezu i witaminy B6.
- Migdały wspierają zdrowie serca poprzez dostarczanie zdrowych tłuszczów.
- Migdały pomagają zachować młodość skóry dzięki witaminie E.
Mąka migdałowa i inne produkty
Mąka migdałowa to bezglutenowy zamiennik mąki pszennej, bogata w białko i zdrowe tłuszcze. W gramach migdałów mierzymy często porcje do wypieków – 100 g migdałów to około 573 kcal i imponująca dawka błonnika. Olej migdałowy wykorzystywany jest zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce, natomiast olejek migdałowy zyskuje popularność w naturalnej pielęgnacji.
Podsumowanie
Migdały jako superfood stanowią niezastąpiony element zdrowej diety. Garść migdałów dziennie to porcja zdrowych tłuszczów, błonnika, magnezu, witaminy E, wapnia oraz przeciwutleniaczy. Włączenie migdałów do jadłospisu wspiera zdrowe serce, kości, skórę i układ nerwowy. Niezależnie od tego, czy wybierzesz migdały słodkie, gorzkie, blanszowane czy prażone, zawsze zyskujesz wartościowe, naturalne płatki migdałowe i orzechy migdały, które doskonale wpisują się w zasady zdrowego odżywiania.