Owoce suszone – poznaj sekret ich smaku | Producent PHU Cezar
Owoce suszone to idealna przekąską na każdą okazję! Możemy zabrać je ze sobą do szkoły, do pracy czy na wycieczkę. Są słodkie i sycące – być może dlatego, tak bardzo je lubimy! Jeżeli chcesz dowiedzieć się, jak powstają suszone owoce - czytaj dalej!
Owoce suszone – jak są przetwarzane?
Ta metoda konserwowania owoców znana jest już bardzo długo. Setki lat temu, podzielone na części owoce, wystawiano na słońce i długimi godzinami suszono, aby sumarycznie wydłużyć ich zdatność do spożycia i przygotować się na nadchodzą zimę, podczas której zwykle brakowało pożywienia. Wówczas proces ten trwał bardzo długo, bowiem czas wysuszania owoców liczono w dniach... Dzisiaj, osuszanie trwa znacznie krócej, a wszystko za sprawą bardzo wysokich temperatur, sięgających nawet 75 stopni Celsjusza. Suszone owoce zachowują swoją barwę, dzięki stosowaniu śladowej ilości siarki. Bez jej udziału, zapewne zyskałyby bardzo ciemną barwę. Podczas suszenia owoce tracą swój kształt, ponieważ wyparowuje z nich woda, która zwykle stanowi ok. 40% świeżego owca. Wciąż pozostają jednak bardzo smaczne!
Owoce suszone – do czego dodajemy?
Suszone owoce mają bardzo rozmaite zastosowanie – ciasta, desery, zimowe napoje, ale i dania na słono, jak np. rolady mięsne czy różnego typu potrawy rybne – wszystko za sprawą ciekawego, lekko słodkawego smaku. Rodzynki są dodawane np. do pasztetów, pieczeni drobiowych, ryb czy gęsiny. Są również podstawowym składnikiem makowca i sernika. Rosnącą popularnością cieszy się np. suszone mango, które stanowi świetny dodatek do herbaty, ponieważ delikatnie ją osładza i nadaje jej subtelnego smaku. Dla miłośników łakoci mango to również idealny składnik porannego muesli!
