Owoce Kandyzowane – czym są?
Owoce kandyzowane to bardzo częsty dodatek do ciast czy zimowych napojów. To także lubiana przez nas przekąska, idealna do kawy, niekiedy zastępująca słodycze. Czym jednak są owoce kandyzowane? Oto kilka słów o nich!
Owoce kandyzowane – sposób wytwarzania
Owoce kandyzowane są obsmażane w roztworze, w którego skład wchodzi cukier. Jest to sposób ich konserwowania, który sprawia, że zachowują swój kolor. W przeciwieństwie do większości owoców suszonych, nie tracą naturalnego kształtu. Niezależenie od upływu czasu, wciąż pozostają zbliżone do świeżego kawałka owocu. Widoczna różnica to sztywna warstwa zewnętrzna, która powstaje na skutek obsmażania w cukrze. Są jednak dwa typy tych owoców – klasyczne kandyzowane, czyli z matową powłoką i glazurowane, ze szklistą poświatą. W sklepach jednak najczęściej znajdziemy te pierwsze.
Owoce kandyzowane – do czego najczęściej je wykorzystujemy
Owoce kandyzowane zdecydowanie najczęściej wykorzystujemy do ciast. Króluje tutaj Keks, w którym stanowią podstawowy dodatek. To ciasto ucierane do którego dosypujemy kolorowe owoce i bakalie, i to właśnie one stanowią główne urozmaicenie w tym cieście. Drobno pokrojone owoce kandyzowane bardzo często trafiają do rolad z białą masą i do ciastek pokrytych lukrem, jako kolorowa ozdoba.
W wielu kawiarniach możemy je spotkać także w zimowych, rozgrzewających napojach. Kolorowe, drobne kawałeczki owoców kandyzowanych trafiają do herbat i nadają im ciekawego wyglądu, ale także słodkiego smaku – wskutek kontaktu z ciepłym napojem, warstwa cukrowa się rozpuszcza.
Najczęściej spotykane kandyzowane owoce to: ananasy – w wersji klasycznej – żółtej, a także barwionej – kolorowej, a także imbir, skórka cytrynowa i pomarańczowa.
