Opinie o Nas

Susz wigilijny - Świąteczna kompozycja smaków

 

Susz wigilijny

To szybki i nieskomplikowany, ale naprawdę pyszny i wspaniały sposób na delektowanie się suszonymi owocami. Wigilia w Polsce obchodzona jest z zupełnie innym menu niż Boże Narodzenie. Jak zapewne wiemy, zgodnie z tradycją wigilijny posiłek powinien składać się z 12 dań - na szczęście liczą się też dodatki i napoje! Jedną z najpopularniejszych jest więc kompot z suszu wigilijnego. Warto nadmienić, że jest on popularny nie tylko w Polsce – w niektórych miejscach za granicą ten zwyczaj również się przyjął!
Polski kompot owocowy wigilijny składa się najczęściej ze śliwek, suszonych jabłek i gruszek, a także innych odmian bakalii, choć rzadziej moreli. Wielu ludzi robi jednak kompot wyłącznie z suszonych śliwek. Nic w tym dziwnego - śliwki mają bardzo intensywny i bogaty smak, więc pozostałe owoce mogą być dla niektórych po prostu zbędne. Dobry przepis na kompot z suszu wigilijnego jest prosty, pełen świątecznych aromatycznych przypraw, nut cytrusowych i z niewielką ilością cukru.

Kompot wigilijny z suszu

Nie jest do końca jasne, kiedy Polacy nauczyli się robić ten słodzony napój z suszonych owoców, ale od wielu lat jest on nieodłącznym elementem każdych polskich świąt. Kompot można było zrobić z prawie każdego owocu, ale najczęściej z jabłek, wiśni, porzeczek, truskawek, agrestu, rabarbaru lub gruszek. Jeśli chodzi o wersję wigilijną, zdecydowanie najpopularniejszy jest kompot ze śliwek. Według jednej teorii tradycja wytwarzania tego słodkiego napoju ma kilkaset lat i sięga czasów Imperium Osmańskiego. Co ciekawe jednak, dawne książki kucharskie zawierały przepisy na kompot, ale w rzeczywistości był to rodzaj deseru owocowego, wywodzącego się z francuskiego kompotu, czyli przecieru owocowego jedzonego łyżeczką. Kompot ostatnio stracił na popularności, ale nadal jest nieodłącznym elementem tradycyjnej polskiej wigilii.
Niezależnie od tego, jaka jest historia kompotu, od lat gości on na naszych stołach wigilijnych (i nie tylko!) i nie zapowiada się, by szybko się to zmieniło. Czy jednak jedyną zaletą kompotu z suszu wigilijnego jest jego smak i zachowanie wieloletniej tradycji? Okazuje się, że nie! Składniki suszu, takie jak śliwki, mają wiele właściwości odżywczych i witamin, które warto serwować swojemu organizmowi. Szczególnie podczas wigilii i świąt, gdy nasze żołądki są mocno obciążane przez ciężkostrawne jedzenie.

Owoce w kompocie wigilijnym

Śliwki słyną ze swoich właściwości odżywczych, w tym sporej ilości żelaza i błonnika. Być może jest to powód, dla którego ten zdrowy kompot jest podawany w Wigilię, kiedy spora część pozostałych jedenastu dań jest zrobiona z grzybów i kiszonej kapusty. Śliwki pomagają układowi trawiennemu radzić sobie z tym ciężkostrawnym pokarmem i pozwalają kontynuować wspaniałą tradycję obżerania się. Daj odpocząć swojemu układowi pokarmowemu w te Święta Bożego Narodzenia, nawet jeśli nie planujesz jeść grzybów lub kiszonej kapusty, i przygotuj ten zdrowy kompot z suszonych owoców! Kompot można zrobić tylko ze śliwkami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać też do garnka suszone jabłka, gruszki i morele. Jeśli chodzi o przyprawy, często używa się cynamonu, goździków, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej, ale można je zastąpić łyżeczką mieszanki przypraw. Kompot można podawać na ciepło lub na zimno, z owocami lub bez. Susz wigilijny można później zjeść osobno z jogurtem, musli, poranną owsianką lub w koktajlu. To już jednak przede wszystkim Twoja decyzja – możesz oddzielić kompot od owoców, a możesz tego nie robić. Jeśli jednak zostawisz owoce w kompocie, po pewnym czasie wchłonie on część płynu i może być konieczne dodanie odrobiny wody.

Śliwki – podstawowy składnik suszu wigilijnego
Ten słodki, pełen minerałów owoc jest doskonałym źródłem potasu. Jest również bogaty w przeciwutleniacze, chroniące organizm przed szkodliwymi dla komórek wolnymi rodnikami. Śliwki są niskokaloryczne i dlatego nie wpływają w znaczący sposób na poziom cukru we krwi. Dzięki temu kompot z suszu wigilijnego nadaje się również dla cukrzyków!
Bogata w przeciwutleniacze śliwka poprawia i utrzymuje zdrowie serca. Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, zapobiegając chorobom serca i obawom przed udarem. Przeciwutleniacze zapobiegają utlenianiu cholesterolu i pomagają w utrzymaniu zdrowia serca. Śliwki zawierają także izatynę i sorbitol, które pomagają złagodzić zaparcia, poprawiają trawienie, a także utrzymują jelita w dobrym zdrowiu. Możesz jeść suszone śliwki (lub pić je w formie kompotu), aby złagodzić zaparcia i inne problemy trawienne. Czerwonawo-niebieski kolor skórki śliwki zawdzięcza pigmentowi antocyjanom, który również zwalcza wolne rodniki. Śliwka chroni także przed rakiem piersi, jamy ustnej i próchnicą! Śliwki poprawiają także zdolność organizmu do wchłaniania żelaza. Sam w sobie owoc również zawiera żelazo, które jest potrzebne do produkcji komórek krwi – jedzenie śliwek niewątpliwie poprawi jej krążenie.
Śliwki są bogate w rozpuszczalny błonnik, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i hamuje jego produkcję w wątrobie. Rozpuszczalny błonnik wchłania żółć, powstaje przez zły cholesterol. Tak więc, gdy żółć zostanie wchłonięta przez rozpuszczalny błonnik w owocach, wątroba zużywa cholesterol zmagazynowany w organizmie, obniżając w ten sposób jego poziom.

Susz wigilijny – jeszcze więcej zalet!

Spożywanie suszu wigilijnego w formie owoców lub kompotu ujędrnia skórę i poprawia jej strukturę, szczególnie jeśli znajdują się tam śliwki. Skutecznie usuwa on zmarszczki i odmładza skórę. Aby uzyskać młodszy wygląd skóry, pij kompot z suszonych śliwek nie tylko na wigilię! Według kilku badań jedzenie suszonych śliwek poprawia zdrowie kości. Zawierają one bor, który jest ważny dla zachowania gęstości kości i utrzymania zdrowia kości. Owoc jest również bogaty we flawonoidy i związki fenolowe, które odwracają proces starzenia się kości. Śliwki zwiększają ukrwienie blizny, wspomagając rozwój nowej skóry i przyspieszając proces gojenia. Pomagają skórze szybciej zastąpić uszkodzoną skórę nową. Spożywanie śliwek poprawia również teksturę i elastyczność skóry, a także zmniejsza widoczność ciemnych plam, piegów i leczy inne choroby skóry. Śliwki zatrzymują wypadanie włosów, hamując proces wyczerpania nadnerczy. Wspomagają również wzrost włosów, ponieważ ma wysoką zawartość żelaza i poprawia krążenie krwi. Jedz śliwki, jeśli chcesz mieć grubsze i mocniejsze włosy. Jedzenie śliwek zapobiega także przeziębieniu i grypie i znacznie poprawia odporność naszego organizmu. Owoc ten wzmacnia odporność i wspomaga rozwój zdrowych tkanek.