Ryż paraboliczny a inne typy ryżu

 

Zdrowa dieta jest obecnie bardzo na topie. Zwłaszcza w największych polskich miastach ludzie zwracają coraz większą uwagę na to, co pojawia się w ich garnkach i na ich stołach. Chcąc jeść zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania, należy wybierać tylko sprawdzone produkty. Jednym z podstawowych składników zdrowego żywienia jest ryż. Obecnie w sklepach dostępnych jest wiele gatunków ryżu. Czym one się od siebie różnią? Na to pytanie odpowiemy w dalszej części tekstu.

 

Czy ryż paraboliczny ma kształt paraboli?

Odpowiedź na to przewrotne pytanie wydaje się być tylko jedna - oczywiście, że nie. Nazwa "ryż paraboliczny" funkcjonuje w języku polskim przez pomyłkę. Tak naprawdę rodzaj ryżu sprzedawany pod taką nazwą to ryż "parboiled", czyli poddany przed zapakowaniem obróbce termicznej, polegającej na podgrzaniu go parą wodną pod wysokim ciśnieniem. W porównaniu ze zwykłym, białym ryżem ten ma nieco ciemniejszy kolor. Obróbka gorącą parą wodną sprawia, że ryż zachowuje więcej substancji odżywczych.

Ryż paraboliczny można użyć jako dodatek do zupy lub wykorzystać do przyrządzenia risotto czy curry. Dodając go do zupy, nie trzeba go wstępnie gotować - wystarczy jedynie przepłukać wrzącą wodą.

 

Ryż jaśminowy

Innym rodzajem ryżu, który cieszy się dużą popularnością wśród klientów jest ryż jaśminowy. Jest on bardzo delikatny. Jego ziarna są nieco wydłużone i wydają zapach jaśminu. Ryż jaśminowy to jedna z najszlachetniejszych odmian ryżu. Często wykorzystywany jest do deserów. Doskonale komponuje się zarówno z potrawami słonymi, jak i słodkimi.

 

Ryż do sushi

To specjalna odmiana ryżu, przeznaczona do przygotowywania specjałów kuchni japońskiej. Dzięki bardzo kleistej konsystencji ryż doskonale przylega do surowej ryby i warzyw. To doskonale spaja rolki sushi i sprawia, że japońskie przysmaki się nie rozpadają. Ziarna ryżu do sushi są krótkie i grube, przypominają kształtem wydłużone kule.

 

Ryż brązowy

Brązowa odmiana ryżu różni się od białej nie tylko kolorem. Dzięki temu, że organizm dłużej go trawi, zapewnia poczucie sytości przez długi czas. Ryż brązowy nadaje się przede wszystkim do dań z drobiu oraz do potraw egzotycznych.

 

Ryz Basmati

To najszlachetniejsza odmiana ryżu na świecie. Rośnie wyłącznie u podnóża Himalajów. Ziarna tej odmiany ryżu są bardzo długie i śnieżnobiałe. Po ugotowaniu ryż jest wyjątkowo sypki i aromatyczny. Doskonale nadaje się do dań z drobiu, ryb oraz owoców morza. Ciekawostką jest, że ta odmiana ryżu może być przechowywana przez bardzo długi czas. Po pewnym czasie nabiera niepowtarzalnych walorów smakowych.