Opinie o Nas

Prażona kukurydza – zdrowa czy nie?

 

Popcorn - w zależności od tego, w jakiej formie go spożywamy – może być korzystny dla zdrowia lub wręcz przeciwnie. Sama prażona kukurydza, bez dodatku cukru i soli, stanowi pożywną, zdrową przekąskę. Każdy zapewne wie, czym jest popcorn - to rodzaj ziaren kukurydzy, które po podgrzaniu w odpowiedniej temperaturze stają się lekkie i chrupiące. Prażona kukurydza zawiera mnóstwo składników odżywczych i witamin, jeśli tylko przyrządzisz go we właściwy sposób. Wiele marek popcornu w supermarketach i kinach zawiera dużo masła, cukru i soli – te dodatki mogą być szkodliwe dla zdrowia. W tym artykule przyjrzymy się, jaka prażona kukurydza może być zdrową przekąską, jakie ma wartości odżywcze i jakie korzyści można przynieść regularne jej spożywanie. Warto pamiętać, że prażona kukurydza zawiera witaminy i minerały oraz jest bogata w błonnik. Popcorn jak najbardziej być zdrowy, gdy producenci (lub Ty sam) przygotują go w odpowiedni sposób.
Prażona kukurydza jest pełnoziarnista i należy do grupy produktów, które wspomagają zdrowie i pracę serca. Ma następujące właściwości odżywcze:

- jest bogata w błonnik;

- zawiera białko;

- zawiera witaminy i minerały;

- ma niską zawartość tłuszczu i cukru (jeśli nie dodamy ich podczas przygotowywania);

- nie zawiera cholesterolu;

Najlepsze korzyści zdrowotne zapewnia popcorn bez tłuszczu i soli. Kukurydzę można uprażyć na wiele sposobów, ale jednym z najpopularniejszych jest po prostu wrzucenie ziaren prażonej kukurydzy do garnka i kontrolowanie całego procesu na bieżąco.

Coś więcej o prażonej kukurydzy

Popcorn przygotowuje się z kukurydzy, która jest rodzajem ziarna używanego do produkcji etanolu, skrobi kukurydzianej i syropu kukurydzianego. Niektóre odmiany kukurydzy zamieniają się w popcorn pod wpływem ciepła. Możesz jeść sam popcorn, ale w gotowych wersjach najczęściej jest on doprawiony dużą ilością masła, oleju i soli. Prażona kukurydza „wyskakuje”, ponieważ każde ziarno zawiera odrobinę wilgoci, która po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury zamienia się w parę. To sprawia, że skrobia wyskakuje z ziarna, które rozszerza się do miękkiej, piankowej tekstury, którą wszyscy znamy i kochamy.
Popcorn bez dodatków to jedna z najzdrowszych przekąsek, jakie możesz zjeść. Niskotłuszczowy i bogaty w błonnik i pełnowartościowe węglowodany. Porcja 30 g zawiera mniej kalorii i tłuszczów niż chipsy i jest naturalnie bezglutenowa. Jeśli jednak kupujesz paczkowany popcorn, zawsze najlepiej jest sprawdzić jego składniki i wartości odżywcze.


Nie każdy popcorn jest zdrowy
Wiele osób jest przyzwyczajona przyzwyczajonych do jedzenia popcornu w kinie, który zawiera dodatki - zwykle mają one niewielką wartość odżywczą. Podobnie popcorn do kuchenki mikrofalowej może również zawierać sztuczne dodatki, które nie są zalecane. Gotowy popcorn często zawiera wysoki poziom soli lub sodu. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może podnosić ciśnienie krwi i prowadzić do innych komplikacji zdrowotnych. Niektóre produkty zawierają również dużo cukru. Dodanie masła, cukru i soli może sprawić, że popcorn będzie niezdrową przekąską. Korzyści zdrowotne omówione w tym artykule dotyczą w szczególności prażonej kukurydzy wolnej od oleju. Wniosek jest jeden – zamiast kupować gotowy, uprażony już popcorn w supermarketach, lepiej postawić na sprawdzonych dostawców prażonej kukurydzy. Wówczas będziesz mieć pewność, że otrzymasz produkt wolny od chemikaliów i zbędnej chemii. Wtedy będziesz mógł przyrządzić go tak, jak lubisz i skorzystać z jego zdrowotnych właściwości.
Najzdrowszym sposobem na cieszenie się popcornem jest przyrządzanie go samemu w domu przy użyciu ziaren. Dodawaj składniki samodzielnie – najlepiej użyj ziół i przypraw, takich jak cynamon lub papryka, aby uzyskać najlepszy możliwy smak swojej przekąski. Kupując gotowy popcorn, zawsze sprawdzaj etykietę, aby zobaczyć, jakie składniki zawiera. Proste odmiany z solą lub cukrem zawierają zwykle mniej niezdrowych składników niż te smakowe, takie jak toffi lub czekolada.
Popcorn zyskał na popularności w ostatnich latach, ponieważ jest to niskokaloryczne jedzenie, ale jeśli idziesz do kina, pamiętaj, że duże pudełko solonej prażonej kukurydzy zawiera około 1400 kalorii i ponad 5 g soli!

Jak zrobić prażoną kukurydzę na zdrowo?

Prażona kukurydza jest bogatsza w przeciwutleniacze niż wiele owoców i warzyw. Jak już wspominaliśmy, jako produkt pełnoziarnisty jest dobrym źródłem błonnika. Czego chcieć więcej od jednej z najpopularniejszych przekąsek? Z drugiej strony popcorn jest często pokryty masłem, solą, cukrem i różnymi chemikaliami. Nawet jeśli unikniesz oczywistych pułapek żywieniowych i pustych kalorii, pojawiają się pytania dotyczące najlepszych i najzdrowszych sposobów gotowania i przygotowywania prażonej kukurydzy.
Do robienia popcornu na płycie kuchennej najlepsze są oliwa z orzechów włoskich, awokado lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Olej rzepakowy również nie jest złą opcją. Nie należy podgrzewać oleju z siemienia lnianego i kiełków pszenicy, więc nadają się one również do popcornu. Używaj olejów palmowych i kokosowych oszczędnie ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i całkowicie unikaj olejów kukurydzianych, słonecznikowych i sojowych. Wielkość porcji zależy od rodzaju spożywanego popcornu, ale dla porównania, jedna filiżanka zwykłego popcornu to około 30 kalorii. Bądź ostrożny, ponieważ gdy zaczniesz dodawać dodatki, liczba kalorii wzrośnie dość szybko.
Jednym z najpopularniejszych rodzajów popcornu jest ten sprzedawany z masłem, ale niestety zawiera on ukryte chemikalia i kalorie. Jeśli nie możesz się obejść bez masła, samemu dodaj 2 do 3 łyżeczek na patelni – o wiele lepiej na tym wyjdziesz. Kiedy kupujesz w kinie popcorn posmarowany masłem, dodawany jest do niego również środek chemiczny. Ogólnie rzecz biorąc, prażona kukurydza w kinach i popcorn do mikrofalówki są najmniej zdrowymi opcjami. Często zawierają dużo soli, aromaty są sztuczne, a porcje torebek duże, przez co trudno kontrolować ilość zjedzonego przysmaku.