Pistacje – surowe i prażone – porównanie

 

Pistacje stanowią idealną przekąskę, zarówno na imprezach, jak i podczas wieczornego oglądania filmów i mundialowych meczy. W sezonie letnim nasze kubki smakowe rozkoszują się smakiem lodów pistacjowych, a gdy jest nieco chłodniej, te wspaniałe orzechy dodajemy do ciast, a także do dań „na słono”. Chociaż zdecydowanie częściej sięgamy po pistacje w wersji prażonej, warto wiedzieć, że na rynku dostępne są także pistacje w wersji surowej. Czytaj dalej, by poznać różnice i zdecydować, którą wybierasz.


Pistacje surowe różnią się od prażonych wieloma aspektami – nie tylko wyglądem, lecz także smakiem, stopniem trudności w obieraniu, ceną i kalorycznością.

 

Pistacje prażone – nasz ukochany przysmak!

W Polsce zdecydowanie częściej sięgamy po pistacje prażone niż surowe. Występują one w dwóch wersjach - z solą i bez, jednakże te drugie są znacznie trudniej dostępne. Prażone pistacje bardzo łatwo się łupi, ich skorupka jest częściowo pęknięta. Smak tych orzechów w wersji prażonej jest mocno słonawy, a ich pistacjowa nuta jest wyraźnie podbita. Są zdecydowanie łatwiej dostępne od surowych i zazwyczaj można je kupić w nieco niższej cenie. Mówi się tak, że ich kaloryczność jest większa.


Pistacje surowe

Jak wyżej zostało wspomniane, są trudniej dostępne niż prażone i zazwyczaj nieco droższe. Ich cena jest jednak adekwatna do jakości, bowiem ich smak jest niezwykle delikatny i niezmieniony solą. Są subtelniejsze i zdecydowanie bardziej zielone. Jak już wspomnieliśmy, mają nieco mniej kalorii. Zazwyczaj występują bez łupiny, jednakże gdy ją posiadają, znacznie trudniej je obrać niż te w wersji prażonej.


Do czego dodawać pistacje?

Zazwyczaj nie ma różnicy w stosowaniu pistacji – zarówno te surowe, jak i prażone spiszą się świetnie w wielu potrawach. Jeśli jednak zależy nam na delikatności smaku, powinniśmy wybrać surowe. Gdy preferujemy dania bardziej słone, postawmy na pistacje w wersji prażonej z dodatkiem soli. Chcąc uzyskać zielony kolor np. lodów, wybierzmy orzechy pistacjowe surowe, które są mocno zielone. Ten typ orzechów polecamy także jako dodatek do słonych serów, bowiem sól z orzechów prażonych jest tutaj zbędna.


Pistacje wykorzystywane są do wielu deserów – do wspomnianych wielokrotnie lodów, ale także ciast, babeczek, chałwy i musów. Świetnie współgrają także ze smakiem czekolady. Tym, którzy są mają odrobinę kulinarnej odwagi, polecamy pasztet z dodatkiem pistacji. Te dwa smaki świetnie się dopełniają, a na pewno zaskakują! Chcesz więcej kulinarnych pomysłów z pistacjami w wersji na słono? Klasyka to pesto pistacjowo-pietruszkowe, a także rolada z nadzieniem wzbogaconym o te smakowite orzechy.

 

 

Chcesz dowiedzieć się, gdzie rosną pistacje? << Kliknij>>