Orzechy makadamia - w kuchni i dla urody

 

Makadamia, to drzewo porastające rejony Australii, jednak uprawiane również na Hawajach, w Brazylii, Kolumbii, Ameryce i Afryce Południowej. Jest rośliną wiecznie zieloną, posiadającą skórzaste, wąskie liście, wyrastające na krótkich pędach. Kwiaty są drobne i rosną dość gęsto. Owoce stanowią okrągłe pestkowce. Drzewa te uprawia się głównie dla orzechów, które mogą być spożywane samodzielnie, bądź jako dodatek do różnych potraw i wypieków. Olej z nich tłoczony, wykorzystywany jest w kuchni, jak również w kosmetyce.

Orzechy makadamia - charakterystyka

Orzechy mają bardzo twardą skorupę i ciężko jest je rozłupać. W sklepach często możemy spotkać je gotowe do spożycia, już bez skorupki. Świeże orzechy mają kolor kremowy, jednak dość szybko ciemnieją. Warto trzymać je w lodówce, aby dłużej zachowały swą jasną barwę. Najczęściej jednak, wykorzystuje się tłoczony z nich olej. Posiadają największą zawartość tłuszczów wśród orzechów, jednak są to głównie tłuszcze nienasycone. Dzięki temu znajdują zastosowanie również w kosmetyce.

Smak tych orzechów jest nietypowy. Zbliżony do nerkowców, choć z lekką słodko-słoną nutą. Orzeszki te są bardzo kruche, pod delikatnym naciskiem rozpadają się na małe kawałeczki, które wręcz rozpływają się w ustach.

Orzechy makadamia w kuchni

Ze względu na swój kremowy, delikatny smak, często wykorzystywane są w kuchni. Dodawane zwykle do ciast typu chlebek bananowy, ale również do ciasteczek maślanych, czy słodkich kremów i musów, np. kokosowych. Idealnie sprawdzą się także do potraw z kurczaka w połączeniu z kolendrą i chilli. Świetnie współgrają także z ananasem, bananem czy gruszką, a także białą czekoladą. Tłoczony z nich olej, stanowi świetny zamiennik dla popularnej w kuchni oliwy z oliwek.

Orzechy mogą być spożywane także solo, w formie szybkiej przekąski. Nadają się również do zrobienia masła orzechowego. Wystarczy je zmiksować, dodać 1-2 łyżki miodu, 2 szczypty soli oraz nasionka z 1 laski wanilii. Tak otrzymaną masę przekładamy do słoika i możemy przechowywać ją przez 2 tygodnie w lodówce.

Orzechy makadamia w kosmetyce

Nienasycone kwasy tłuszczowe, których w orzechach makadamia jest dość sporo, aplikowane na skórę od zewnątrz, odgrywają niebagatelną rolę w nawilżaniu naskórka.
Olejek ten może być stosowany również do masażu. Polecany jest do mieszania z maseczkami, kremami czy innymi olejkami. Dobrym pomysłem jest olejowanie nim włosów przed każdym myciem, dzięki czemu zyskają blask i miękkość. Popularnością cieszy się także nakładanie go po umyciu, na same końcówki, aby je zabezpieczyć przed rozdwajaniem. Olejek makadamia sprawdzi się także nałożony po kąpieli morskiej i opalaniu.

 

Zobacz inne nasze orzechy: pistacje, pecan, orzechy nerkowca