Jak dosładzać ciasta i desery bez użycia cukru?

 

Wiele słyszy się o tym, że powinniśmy unikać cukru. Jak jednak to uczynić, kiedy tak naprawdę słodkie desery są dla większości z nas synonimem przysmaku - najlepszym dodatkiem do kawy podczas popołudniowego relaksu. Trudno jest zrezygnować z cukru i porzucić smak słodyczy, dlatego przygotowaliśmy listę słodkich zamienników, które można wykorzystać np. w ciastach.

Daktyle

To bardzo słodkie owoce, które zważywszy na swój smak polecane są w trakcie diety, jako zamiennik słodkich przekąsek. Są bardzo pożywne i smaczne. W przypadku, gdy chcemy wykorzystać je do ciasta, najlepiej zmienić ich konsystencję na bardziej płynną np. za pomocą blendera. Można również zakupić gotowy syrop daktylowy, jednak my polecamy samodzielnie przygotowanie owoców daktylowca, aby móc następnie użyć je do ciasta - mamy wówczas pewność co do ich fantastycznego składu!

Miód

To propozycja, o której zapewne pierwsze pomyśleliście. Słodki smak miodu doceniany jest przede wszystkim jesienią i zimą, kiedy temperatura na zewnątrz spada, a my chcemy się ogrzać w domowym zaciszu z kubkiem ciepłej herbaty. W tym wydaniu często łączymy go z imbirem i cytryną. To bardzo częsty dodatek do ciast aromatycznych, w których stosuje się np. cynamon – wszelkiego rodzaju pierniki, ciasta marchewkowe czy grysikowce to wypieki, w których mód jest niezbędny!

Ananas

Ananas – świeży, z puszki lub kandyzowany – świetnie sprawdzi się jako dosładzający dodatek. Gdy zdecydujemy się dodać go np. do ciasta marchewkowego, do którego naprawdę fantastycznie pasuje, wówczas możemy zmniejszyć ilość stosowanego cukru. Dodatkowo, zarówno ananas świeży, jak i ten z puszki sprawiają, że ciasto staje się wilgotne.

Banany

Banany to owoce które świetnie pasują do koktajli owocowych, ale nie tylko. Osładzają również wszelkiego rodzaju ciasteczka owsiane, w których stanowią również element spajający pozostałe składniki (płatki owsiane, orzechy, bakalie). Jeżeli jesteś fanem bananów, koniecznie zapoznaj się z przepisem na chlebek bananowy – jest bardo prosty w przygotowaniu, a stanowi idealny dodatek do kawy.

Suszone i kandyzowane owoce

Tutaj masz bardzo duży wybór, choć to właśnie od tego, jakie słodkie owoce wybierzesz zależy intensywność słodkiego smaku. Owoce kandyzowane zdecydowanie królują pod względem słodkości, a to za sprawą cukru, który jest do nich dodawany. Owoce suszone są mniej słodkie, jednak zawierają tylko naturalne cukry (fruktozę). Chcesz wybrać te najsłodsze? Wybierz wspomniane wyżej daktyle, mango lub brzoskwinie.