Opinie o Nas

Dieta ketogeniczna – dlaczego warto jeść orzechy?

 

Dieta ketogeniczna ostatnimi czasy stała się jednym z najpopularniejszych trendów zdrowotnych. W skrócie „keto”, polega ona na ograniczeniu jedzenia węglowodanów i podwyższeniu poziomu tłuszczów. Po kilku dniach stosowania tej rutyny żywieniowej wchodzisz w stan, który nazywa się ketozą. Twoje ciało nie ma wystarczającej ilości węglowodanów, aby komórki mogły wykorzystać je jako energię. W tym momencie zaczyna ono spalać tłuszcz, aby uzyskać jej jak najwięcej. Keto jest bardzo popularną dietą odchudzającą, dzięki której skutecznie schudło już wiele osób! Podczas gdy posiłki ketonowe mogą być łatwe do zaplanowania, czasami może być trudno znaleźć przekąski, które pasują do tej diety. Orzechy są zawsze doskonałym wyborem na zdrową przekąskę, a ich zawartość tłuszczu jest świetna w przypadku keto. Warto jednak wiedzieć, na które orzechy powinniśmy zwracać uwagę, a które odrzucać ze względu na zbyt dużą ilość węglowodanów.
Kiedy jesteś na diecie takiej jak keto, łatwo jest spędzać dużo czasu na obsesji na punkcie rzeczy, których nie możesz jeść, takich jak lody czy pizza. Ale orzechy są trochę w szarej strefie. Niektóre ich gatunki zawierają dużo węglowodanów, co sprawia, że nie nadają się one zbyt dobrze do keto. Inne z klei mają dużo tłuszczu i mało węglowodanów, co czyni je dobrym wyborem. Orzechy zawierają zdrowe tłuszcze i pewną ilość białka, mogą więc stanowić dobry dodatek do diety, szczególnie gdy jej podstawą są tłuszcze, jak w przypadku keto. 

Jak jeść na diecie ketogenicznej?

Oto podstawy keto: dieta ma na celu zmusić organizm do używania innego rodzaju paliwa. Zamiast polegać na cukrze (glukozie) pochodzącym z węglowodanów takich jak zboża, rośliny strączkowe, warzywa i owoce, dieta ketogeniczna opiera się na ciałach ketonowych, rodzaju paliwa wytwarzanego przez wątrobę ze zgromadzonego tłuszczu. Ponieważ dieta ketonowa ma duże zapotrzebowanie na tłuszcz, jej zwolennicy muszą jeść go przy każdym posiłku. Przy codziennej diecie 2000 kalorii powinieneś spożywać 165 gramów tłuszczu, 40 gramów węglowodanów i 75 gramów białka. Dokładny stosunek zależy jednak od Twoich konkretnych potrzeb. W diecie ketogenicznej dozwolone są również niektóre proste tłuszcze nienasycone, takie jak orzechy (migdały, orzechy włoskie), nasiona, awokado, tofu i oliwa z oliwek. Jednak w dużych ilościach zalecane są tłuszcze nasycone z olejów, smalcu, masła i masła kakaowego. Białko jest częścią diety ketogenicznej, ale zazwyczaj nie ma różnicy między chudymi pokarmami białkowymi a źródłami białka bogatymi w tłuszcze nasycone, takie jak wołowina, wieprzowina i boczek.
A co z owocami i warzywami? Wszystkie owoce są bogate w węglowodany, ale niektóre z nich (na przykład jagody) można spożywać w małych porcjach. Warzywa - również bogate w węglowodany - są ograniczone do warzyw liściastych, takich jak jarmuż, boćwina, szpinak, kalafiora, brokułów, brukselki, szparagów, papryki, cebuli, czosnku, grzybów, ogórka, selera i dyni. Kubek posiekanych brokułów zawiera około sześciu węglowodanów.

Jakie orzechy na keto?

Wszystkie orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów, a ich spożywanie może nawet pomóc w poprawie niektórych czynników ryzyka chorób serca. Jednak liczba węglowodanów w orzechach potrafi znacznie się od siebie różnić. Najlepszy stosunek tłuszczów do węglowodanów na diecie keto (tj. najwięcej tłuszczu i najmniej węglowodanów) mają orzechy makadamia i pekan. Powinien być to pierwszy wybór orzechów na diecie niskowęglowodanowej, ponieważ mają ich one niewiele, za to wysoką zawartość tłuszczu. Poza tym większość ludzi uważa je za pyszne, a smaczne (i zdrowe) przekąski to podstawa dobrej diety! Orzechy włoskie, ziemne i laskowe mogą być spożywane z umiarem przez większość ludzi na diecie niskowęglowodanowej, nie należy jednak z nimi przesadzać.
Najgorsze opcje na diecie keto to pistacje i  - szczególnie - orzechy nerkowca. Uważaj na te orzechy, jeśli próbujesz schudnąć lub masz cukrzycę, ponieważ mają one naprawdę sporo węglowodanów. Zaledwie dwie garście orzechów nerkowca zawiera 20 gramów, co stanowi dzienną porcję na ścisłej diecie niskowęglowodanowej. Należy również pamiętać, że niezależnie od liczby węglowodanów, orzechy są bardzo smaczne i można łatwo stracić kontrolę nad jedzeniem. Dlatego podziel je sobie skromne porcje, zwłaszcza jeśli chcesz schudnąć.